[1]李明春,蔡振元,陈创业.菠萝蛋白酶的基本性质研究[J].华侨大学学报(自然科学版),1992,13(1):75-80.[doi:10.11830/ISSN.1000-5013.1992.01.0075]
Li Mingchun,Cai Zhenyuan,Chem Chuangye.A Study of the Properties of Bromelain[J].Journal of Huaqiao University(Natural Science),1992,13(1):75-80.[doi:10.11830/ISSN.1000-5013.1992.01.0075]
点击复制
菠萝蛋白酶的基本性质研究(
)
《华侨大学学报（自然科学版）》[ISSN:1000-5013/CN:35-1079/N]
- 卷:
-
第13卷
- 期数:
-
1992年第1期
- 页码:
-
75-80
- 栏目:
-
- 出版日期:
-
1992-01-20
文章信息/Info
- Title:
-
A Study of the Properties of Bromelain
- 作者:
-
李明春; 蔡振元; 陈创业
-
华侨大学应用化学系; 华侨大学应用化学系
- Author(s):
-
Li Mingchun; Cai Zhenyuan; Chem Chuangye
-
-
- 关键词:
-
蛋白酶; 菠萝蛋白酶; 性质
- Keywords:
-
proteinase; bromelain; property
- DOI:
-
10.11830/ISSN.1000-5013.1992.01.0075
- 摘要:
-
本文介绍了菠萝蛋白酶的紫外吸收光谱、分子量、米氏常数 K_■、激活剂等抟影响,以及最适的 pH 和温度、热失活情况等基本性质.实验表明菠萝蛋白酶为非金属酶; 发现不同来源的菠萝蛋白酶的最适 pH 为中性,都具有一定的耐热性.
- Abstract:
-
This paper gires a systematic account of such properties of bromelain as ultraviolet absor- ption spectrun,molecular weisht,Michaelis constant Kin,effects of activators and EDTA,optimal pH, optimal temperature,and thermal inactivation.Bromelain is verifie
备注/Memo
- 备注/Memo:
-
中侨办资助项目.
更新日期/Last Update:
2014-03-22